Fermentierte Nahrung als neue Lebensmittelgruppe

Wussten Sie, dass fermentierte Lebensmittel bald Teil offizieller Ernährungsrichtlinien sein könnten? Tatsächlich gibt es bereits in verschiedenen Ländern Bemühungen, fermentierte Lebensmittel als eigene Lebensmittelgruppe in die nationalen Ernährungsempfehlungen zu integrieren. Das in den letzten Jahren stark angestiegene Interesse an fermentierter Nahrung rührt unter anderem daher, dass diese gesundheitlich vorteilhaft sein kann. Fermentierte Lebensmittel können durch…