Fermentieren.ch

Über mich

Mein Name ist Rafael Järmann und ich halte Fermentationskurse seit über 12 Jahren.

Ich vermittle das Wissen und die Kunst rund ums Fermentieren leidenschaftlich gerne – kompetent und undogmatisch.

Als Ernährungsberater finde ich die Welt des Fermentierens besonders faszinierend. Einerseits aus kulinarischer Sicht, denn das Fermentieren von Lebensmitteln ist praktisch, vielfältig und ermöglicht unglaublich leckere Speisen und Getränke.

Anderseits finde ich das Fermentieren aus gesundheitlicher Sicht sehr spannend. Wie zunehmende Forschung nahelegt, könnnen fermentierte Lebensmittel eine wichtige Rolle bei der Erhaltung und Förderung von (Darm-)Gesundheit spielen. Dank faszinierenden Mikroorganismen, die unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden unterstützen.

Fermentation ist nichts Neues, erlebt heutzutage aber einen riesigen Aufschwung – von Selbstversorger:innen über die Sternen-Gastronomie bis hin zur Ernährungsmedizin interessieren sich immer mehr Menschen dafür.

Sind auch Sie bereit, die faszinierende und köstliche Welt des Fermentierens kennenzulernen oder zu vertiefen?

Ich freue mich, Sie an einem meiner Kurse und Workshops vor Ort oder im Online-Kurs begrüssen zu dürfen.

Fermentations- und Ernährungsrelevante

Ausbildungen und Tätigkeiten

2024	Zertifizierung in Erwachsenenbildung (SVEB-Zertifikat „Ausbilder“)
2018	Zertifizierung als „Functional Nutrition Coach“
2017	Weiterbildung „Clinical Mastery of the Digestive System“
2017	Weiterbildung „Microbiome Practitioner“
2016	Zertifizierung als „Fermentationist“
seit 2014	Durchführung von Fermentationskursen
seit 2011	Ernährungscoaching
2011	Zertifizierung als „Raw Food Coach“
2010–2011	Eventorganisation mit internationalen Rohkostexpertinnen und -experten
2008–2014	Gourmet-Rohkost-Catering für diverse Events
seit 2008	Durchführung von Rohkostkursen
2008	Zertifizierung als „Associate Raw Food Chef & Instructor“ (inkl. fermentiertem Gemüse)
seit 2006	Teilnahme an über 120 Kongressen, Konferenzen und Symposien zu Gesundheit und Ernährung
2004	Bachelor of Science in Exercise Science