Kurs

Kombucha und Wasserkefir Workshop

Fermentierte Drinks selber herstellen

25. Juli 2026

Tauchen Sie in die faszinierende Welt fermentierter Getränke ein und lernen Sie, wie Sie leckeren Kombucha und Wasserkefir mit lebendigen Kulturen herstellen.

Kombucha und Wasserkefir gehören zu den beliebtesten fermentieren Drinks – sie sind lecker, vielseitig und voller lebendiger Kulturen.

Lernen Sie die Grundlagen der Kombucha- und Wasserkefir-Fermentation, um Ihre Ernährung und die Ihrer Familie zu bereichern.

Sie lernen alles rund um die Herstellung dieser faszinierenden Getränke und nehmen zwei selbst zusammengestellte Ansätze nach Hause mit, um sie zu fermentieren. Zudem degustieren Sie die Getränke in bereits fermentierter Form.

Kurs-inhalt

Sie lernen:

Kombucha und Wasserkefir zu fermentieren – köstlich, flach und spritzig

alles rund um die verschiedenen SCOBYs – faszinierend und vielseitig

die sichere Durchführung einer Zweitfermentation – für leckere und unbegrenzte Vielfalt

wie Sie die häufigsten Fehler vermeiden, damit Ihnen jeder Ansatz gelingt

die kulinarischen und gesundheitlichen Vorteile fermentierter Getränke

alles über Zucker bei der Getränkefermentation

welche Gefässe für die Fermentation am besten geeignet sind

hilfreiches Zubehör und Utensilien

und mehr.

Zwei verschiedene Wasserkefir-Getränke in Flaschen

Für wen GEEIGNET?

Dieser Kurs ist für Sie, wenn Sie:

die Grundlagen der Kombucha- und Wasserkefir-Fermentation lernen möchten

leckere fermentierte Drinks einfach und abwechslungsreich in Ihre Ernährung integrieren wollen

Ihre Ernährung einen Schritt weiter zu mehr Gesundheit, Vitalität und Wohlbefinden bringen möchten

andere Fermentierfreudige kennenlernen möchten

Infos

Workshop-Details

Datum

Samstag,
25. Juli 2026,
14:00 bis 16:00 Uhr

Ort

Spannortstrasse 1, 6003 Luzern

Nähe Hauptbahnhof:
– zu Fuss ca. 12 min
– mit Bus ca. 7 min
(Nr. 4 Richtung Hubelmatt bis „Steghof“)

Kosten

~~CHF 120~~
CHF 97 Frühbucher-Rabatt bis 5. Juli 2026

(inkl. zwei Getränkeansätze zum nach Hause nehmen, Unterlagen und Degustation)

Mitbringen

➜ Zwei saubere, heiss gewaschene 1-Liter Gläser mit Deckel
oder
➜ vor Ort kaufen à je 5 CHF.

leitung

Rafael Järman hält Fermentationskurse seit über 12 Jahren. Er ist zertifizierter Fermentationist, Ernährungsberater und Erwachsenenbildner. Von der Fermentation ist Rafael aus gesundheitlicher sowie kulinarischer Sicht fasziniert und vermittelt das Wissen rund ums Fermentieren leidenschaftlich gerne – kompetent und undogmatisch.

leitung

Ihre Vorteile

Sie profitieren von…

praktischem Lernen (selber Fermentations-Ansätze zusammenstellen)

Degustation bereits fermentierter Getränke

gedruckten Unterlagen

zertifiziertem Kursleiter
– in Fermentation sowie Erwachsenenbildung
– mit über 12 Jahren Erfahrung

keine Vorkenntnisse nötig

Bonus

Nach dem Workshop erhalten Sie Zugang zu einem Online-Forum, wo Sie Fragen an Rafael stellen und sich mit Gleichgesinnten austauschen können. So profitieren Sie von nachhaltiger Unterstützung.

Nutzen Sie die Gelegenheit und erlernen Sie die Kunst der „lebendigen“ Getränke-Fermentation!

Sind Sie dabei?

Anmeldung

Frühbucherrabatt ~~CHF 120~~ CHF 97 bis 5. Juli 2026

Vorname

erforderlich

Nachname

erforderlich

Adresse

erforderlich

PLZ

erforderlich

Ort

erforderlich

E-Mail

erforderlich

Telefon

erforderlich

Zwei saubere, heiss gewaschene 1-Liter Gläser mit Deckel:

nehme ich selber mit

kaufe ich vor Ort für 5 CHF pro Glas

erforderlich

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Stimmen

Was frühere Teilnehmer:innen sagen

★★★★★

Der Kurs war fantastisch! Ich ging ganz begeistert nach Hause und habe bereits vielen von dieser tollen Methode des Fermentierens erzählt. Ganz herzlichen Dank für diesen sehr guten, lehrreichen, gut organisierten und kulinarisch hochstehenden Kurs, den wir bei dir erleben durften.

Patriciaaus Sarnen

★★★★★

Der Kurs hat mir sehr gut gefallen und hat mir auch meine Ängste genommen, was eine falsche Fermentierung betrifft. Du hast den Kursteilnehmern alles sehr gut demonstriert und erklärt. Auch die Degustation war hervorragend und überzeugend. Ganz lieben Dank für all deine Mühe und deinen Einsatz – ich komme gerne wieder und freue mich schon auf einen nächsten Kurs!

Birgitaus St. Urban

★★★★★

Das war ein sehr inspirierender Kurs in lockerer, sympathischer Atmosphäre. Diese leckeren fermentierten Rohköstlichkeiten sind zwar völliges Neuland für mich, aber ich habe gleich schon begonnen das neu Erlernte umzusetzen und freue mich auf neue Entdeckungen und die Bereicherung meiner Ernährung. Diesen Kurs kann ich definitiv weiterempfehlen!

Andreasaus Magglingen

★★★★★

Herzlichen Dank Rafael für das Öffnen weiterer Türen zum spannenden Thema „Fermentation“! Dein Kurs hat Spass gemacht und mich zu weiteren Experimenten animiert, und mit der vermittelten Portion Wissen kann ich sicher noch manchen Versuch erfolgreich durchführen.

Lorenzaus Stettlen

★★★★★

Ich hatte zwar ein wenig Vorwissen hinsichtlich des Fermentierens und schon ein paar Versuche hinter mir, aber ich war sehr verunsichert wegen dem Hygieneaspekt und der Haltbarkeit der Esswaren. Rafael hat mir erfolgreich meine Ängste genommen und all meine Fragen kompetent, geduldig und mit grossem Sachwissen beantwortet. Der Kurs war sehr gut aufgebaut und die Kursunterlagen sind klar verfasst, so dass man zuhause den Rezepten problemlos folgen kann. Ich würde den Kurs sowohl Personen empfehlen, die mit dem Fermentieren ganz am Anfang stehen, als auch fortgeschrittenen Köch:innen, welche noch offene Fragen und Unsicherheiten haben.

Angelaaus Luzern

★★★★★

Ich freue mich darauf, bei der nächsten Einladung z. B. selber gemachten Nusskäse, Sauerkraut usw. anbieten zu können. Dank dem Seminar und dem Dossier mit den Anleitungen in schriftlicher Form, traue ich es mir nun auch zu.

Andreaaus Basel

FAQ

Häufige Fragen und Antworten

Brauche ich Vorkenntnisse für diesen Workshop?

Dieser Kurs ist für komplette Anfänger:innen geeignet. Sie brauchen keine Vorkenntnisse.

Muss ich etwas mitbringen?

Bringen Sie zwei saubere, heiss gewaschene 1-Liter Gläser mit Deckel mit.
Alternativ können sie vor Ort zwei solche Einmachgläser für je 5 CHF kaufen. (Geben Sie bei der Anmeldung Ihre entsprechende Wahl an.)

Bringen Sie zudem ein Schreibzeug für allfällige Notizen mit.

Bereiten wir die fermentierten Drinks selber zu?

Alles rund um die Herstellung von Kombucha und Wasserkefir wird vorgezeigt und erklärt. Zusätzlich werden Sie zwei Getränke-Ansätze selber zusammenstellen, um sie für die Fermentation mit nach Hause zu nehmen.

Gibt es im Kurs Essen?

In diesem Workshop wird es kein Essen geben, aber Sie werden verschiedene Variationen der gelernten Getränke degustieren können.

Enthält der Workshop Unterlagen?

Ja, Sie erhalten ein gedrucktes Skript mit den im Kurs gelernten Getränken.

Wie kann ich mich zum Workshop anmelden?

Die Anmeldung erfolgt hier auf dieser Seite via das obige Formular. Die Anmeldung ist verbindlich.

Wie bezahle ich die Kurs-Kosten?

Nach der Anmeldung mit dem oberen Formular erhalten Sie automatisch eine Anmeldebestätigung via E-Mail. (Überprüfen Sie zur Sicherheit auch Ihren Junk-Mail-Ordner.) In der E-Mail finden Sie die Kontoangaben für die Überweisung der Workshop-Gebühr. Die Überweisung ist sobald als möglich und noch vor Beginn des Workshops zu tätigen.

Falls Sie lieber vor Ort in bar bezahlen möchten, ist das auch möglich. Bitte erwähnen Sie es als Kommentar bei der Anmeldung.

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Bei weiteren Fragen schreiben Sie einfach eine E-Mail an info@fermentieren.ch oder nutzen Sie das Kontaktformular.