Lebensmittel-Fermentation

Kurse und Workshops

Es stehen verschiedene Kurse und Formate zur Auswahl. Alle sind für Einsteiger:innen geeignet.

Eine Übersicht der nächsten Termine finden Sie ganz unten.

Fermentations-Kurs

Erleben Sie die Vielfalt der Fermentation und lernen Sie verschiedenste fermentierte Speisen und Getränke herzustellen. Im Kurs werden alltagstaugliche Rezepte vorgezeigt und Fermentationskonzepte erklärt, damit Sie danach zu Hause anhand der Kursunterlagen direkt selber durchstarten können. Zudem geniessen Sie ein reichhaltiges Buffet und erleben so die Fermentation von der Zubereitung bis zur Verkostung.

Fermentations-Workshop

Legen Sie selber Hand an: rüsten, schneiden, hacken, kneten, stampfen usw. In einem Workshop lernen Sie weniger Inhalt, dafür erleben Sie die Zubereitung fermentierter Speisen durch Tun. Zusammen mit anderen Teilnehmenden werden Sie Speisen zubereiten und diese mit nach Hause nehmen, um sie zu fermentieren. Zudem gibt es eine Degustation der im Workshop gelernten und bereits fermentierten Speisen.

Online-Fermentations-Kurs

Erlernen Sie die Fermentation in Ihrem eigenen Tempo zu Hause oder unterwegs. Der interaktive Onlinekurs mit ca. 17 h Videomaterial bietet den umfangreichsten Inhalt. Sie lernen alles rund um die Kunst des Fermentierens, um Ihre Ernährung und Gesundheit zu bereichern. Der Online-Kurs bietet Ihnen dauerhaften Zugang (kein Zeitstress) und nachhaltige Unterstützung im Kursforum für all Ihre Fragen.

Nächste Termine:

Event	Datum	Ort
Workshop: Kombucha & Wasserkefir	25. Juli 2026	Luzern, Schweiz
Workshop: Gemüse fermentieren	8. August 2026	Luzern, Schweiz
Kurs: Die Kunst des Fermentierens	11. Oktober 2026	Luzern, Schweiz
Online-Kurs: Die Kunst des Fermentierens	Jetzt starten	Online

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